諸君 私はフィリピン料理が好きだ
正直な意見を書かせてもらうとですね、僕フィリピン料理にものすごい偏見持っていたん
ですね。もっと書くと発展途上国の料理に対してって言った方が適切かもしれませんね。
言い訳みたいですが仕方ないですよね。だってテレビで流れるフィリピンといえばホーム
レス、ホームレスチルドレン、フィリピンは貧しいので皆で助けてあげましょうみたいな
内容ばっかりなんだから。
フィリピン料理は基本的にオイリーなんですね。豚とか肉系が多いイメージがありました
が野菜系もしっかりあります。本音としては肉料理とか麺類なら今の時代どこも一緒なの
かな、なんて思っています。だからだと思います、特に抵抗もなくフィリピン料理を美味
しいと思って食べるのは。実際に僕の知っているフィリピン人も言っていたんですね「フ
ィリピンは植民地時代とかの影響もあってスペイン、日本、アメリカ、中国の料理が混ざ
ってできてる。」と。（中国は侵略してないですけど、日本にも春巻きとかがあるように
フィリピンにもあるんですね。）
でも野菜料理と特定の調味料は苦手ですね。もともと野菜料理は日本料理でも好きではな
いので仕方ないのですが。問題は調味料ですね。表現しづらいんですがすっぱすぎたり、
すっぱい後に少し苦かったりと僕の舌には合わないですね。でも基本的に７、８割ぐらい
の料理は好きです。